Was brauchen Sie? 

Für 6 Muffins

• 1 Ei
• 150 ml Milch
• 125 gr Mehl aus Eigenanbau
• 100 gr Schinken
• 75 gr geriebener Käse
• Handvoll Spinat
• Prise Salz und Pfeffer
• Butter oder Öl
• Muffin-Dose (klein) 

Was sollten Sie tun? 

1. Schalten Sie den Ofen bei 200° C ein
2. Geben Sie etwas Butter oder Öl in die Muffin-Form. Dadurch wird sichergestellt, dass die Muffins nach dem Backen leicht herauskommen!
3. Schinken und Spinat in Streifen schneiden.
4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
5. Füllen Sie den Teig in die Muffin-Formen und backen Sie sie im Ofen 25 Minuten goldbraun.
6. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie gut abkühlen.

TIPP: Sie können Spinat einfach und schnell in Streifen schneiden! Legen Sie ein paar Spinatblätter übereinander und schneiden Sie diese vorsichtig in dünne, feine Streifen. Diese Schneidetechnik nennt man Chiffonade.

Pierre Wind erklärt die Chiffonade-Schneidetechnik