Koreanische kurze Rippchen nach dem Rezept von Meatisst

Unser homey, Matthias (@meatisst) ist leidenschaftlicher Griller. Er schmeißt jeden Tag sein Homey's Kamado an und und zaubert die leckersten Gerichte! Gerne teilt er einige seiner Rezepte mit euch zu teilen, wie toll ist das denn? Dieses Rezept ist für koreanische kurze Rippchen mit Staudensellerie und Kartoffelpüree.

Marinade

• 4 Esslöffel Erdnüsse
• 3 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (1x1cm)
• ½ rote Chilischote

Pürieren Sie alles und marinieren Sie die koreanischen Rippchen 12-24 Stunden lang. Heben Sie 2 Teile der der Marinade auf, wenn das Fleisch fertig ist.

Sellerie und Kartoffelpüree

• 2 ungeschälter Staudensellerie
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel frische Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• Aluminium Folie

Zünden Sie den Stellen Sie sicher, dass Sie den Entlüftungsregler und den Kohlerost vollständig öffnen. Wir brauchen eine Menge viel Hitze! Reiben Sie den Sellerie mit Öl und Salz ein. In Alufolie wickeln und direkt auf die direkt auf die Kohlen legen. Sobald er weich ist, von der Glut nehmen.

Erhitzen Sie die In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und kochen sie, bis sie weich sind. weich kochen. Das Wasser abgießen und die Butter, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen. Pürieren Sie alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Koreanisch kurze Rippen

• Koreanisch kurze Rippen
• Restliche Marinade
• 1 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel frische Minze
• ½ rote Chilischote

Sobald der Sellerie fertig ist, legen Sie den Grillrost auf den Kamado und legen die koreanischen Short Ribs Rippchen darauf. Die Rippchen über der heißen Glut und dem Feuer richtig rösten. Sobald sie gar sind, beträufeln Sie die kurzen Rippen mit der restlichen Marinade, etwas Petersilie, Minze und Chili.

Servieren Sie die koreanischen Rippchen mit dem Sellerie und dem Kartoffelpüree.

Viel Spaß!

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